Une législation européenne régit-elle la TG ?

Le règlement 1332/2008 (EC) est entré en vigueur en Janvier 2009. Il réglemente l'utilisation des enzymes en alimentation humaine, dans l’Union Européenne. Ce règlement vise, entre autres, à établir une liste positive des enzymes autorisées pour une utilisation alimentaire, après une évaluation de l’EFSA, l’autorisation par la Commission et un vote par le Parlement.

On a demandé aux fabricants d'enzymes à soumettre des dossiers pour leurs enzymes avant la date limite en Mars 2015. Le dossier pour la transglutaminase d'Ajinomoto de Streptoverticillium mobaraense a été soumis dans le temps. Il est actuellement en cours d'évaluation par l'EFSA. Mises à jour sur le processus d'évaluation peuvent être trouvés sur le site internet de l'EFSA.

Tant que la liste positive n’a pas été établie, les enzymes alimentaires et les aliments utilisant des enzymes alimentaires pourront être mis sur le marché et utilisés en conformité avec les règles nationales en vigueur dans les États membres.