Position Ajinomoto – le Bundesrat demande au gouvernement fédéral un étiquetage adapté
Le 15 Octobre dernier, le Bundesrat, l'organe fédéral constitutionnel allemand représentant les 16 régions, a demandé au gouvernement fédéral de plaider en faveur d’un étiquetage adapté et explicite des viandes reconstituées vendue sur le territoire de l'Union européenne. Il s'agit de produits qui grâce à des applications technologiques, y compris l’utilisation de la transglutaminase, peuvent combiner plusieurs petits morceaux de viande pour (re)constituer un plus gros morceau de viande.