Comment la TG est-elle positionnée en France et au Danemark ?

En France la TG est considérée comme un auxiliaire technologique et approuvée dans les produits à base de poisson ayant subit un traitement thermique, dans la viande, les produits de boulangerie et les produits laitiers. Le système d’autorisation pour les enzymes au Danemark est différent du système français. La TG n'a pas été évaluée par les autorités Danoises.