Une législation européenne régit-elle la TG ?
Actuellement la majorité des enzymes est considérée comme auxiliaire technologique dans le cadre de la directive (89/107/CEE). Seules la France et le Danemark ont des lois nationales sur les enzymes. Le nouveau règlement européen 1332/2008 mis en place depuis Janvier 2009 régira bientôt l'utilisation des enzymes alimentaires dans l'UE. Le règlement vise, entre autre, à établir une liste positive des enzymes autorisées dans les aliments et la TG fait partie de ces enzymes.
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