TG : quels avantages pour les productions alimentaires ?

La TG contenue dans les préparations ACTIVA® permet d’améliorer les propriétés physiques d’aliments contenant des protéines et offre aux industriels et aux consommateurs de nombreux avantages. En boulangerie et dans les produits laitiers les préparations ACTIVA® améliorent la texture. Dans des produits carnés comme les saucisses et le jambon cuit, comme dans les productions de viande et de poisson, la TG améliore la texture et la connectivité des fibres musculaires saines. La TG diminue de ce fait pertes et gâchis, mais aussi l’impact sur l’environnement, réduit les coûts et permet une réduction du prix pour le consommateur final. La TG a un rôle important à jouer dans la réduction de l’impact environnemental de l’industrie agro-alimentaire en permettant une meilleure utilisation des productions. Les préparations ACTIVA® remplacent également efficacement des agents liants comme le sel dont nous devons réduire la consommation comme préconisé par les autorités médicales.