L’ACTIVA® EB est composée de caséinate, de transglutaminase (enzyme) et de maltodextrine comme vecteur de la transglutaminase. Dans le produit final seul la caséinate doit être mentionnée dans la liste des ingrédients, si elle n'est pas utilisée de la même manière et avec le même but qu’un auxiliaire technologique.

Vous pouvez télécharger la déclaration complète au format PDF.

L’ACTIVA® PB contient comme ingrédients principaux de la transglutaminase (enzyme) et des protéines de porc. Dans le produit final seules les protéines de porc doivent être mentionnées dans la liste des ingrédients, si elles ne sont pas utilisées de la même manière et dans le même but qu’un auxiliaire technologique.

Vous pouvez télécharger la déclaration complète au format PDF.

Résultat du sondage au format PDF.

Suite aux discussions relatives à l'utilisation des technologies alimentaires et en particulier celles qui reconstituent des pièces de viande et de poisson, PA Europe a demandé à la société TNS Emnid de lancer un sondage d’opinion national et représentatif auprès des consommateurs allemands. Le sondage a eu lieu par téléphone auprès de 1003 sondés entre le 6 au 7 mai 2010 ...

Plus d’information : la déclaration complète au format PDF.

Nous, Ajinomoto Foods Europe SAS, suite à la décision du Parlement de l'Union Européenne du 19 mai 2010 concernant la thrombine tient à souligner ce qui suit ...

Plus d’information : la déclaration complète au format PDF.

L'utilisation de la transglutaminase dans les denrées alimentaires doit être jugée sur la base des règles applicables en général (cf. la déclaration du Ministère fédéral allemand de l'Alimentation, l'Agriculture et de la protection du consommateur du 23 Juillet 2008). Il n'y a pas de liste positive en Allemagne réglementant l'utilisation des enzymes alimentaires. La transglutaminase doit être considérée comme un auxiliaire technologique et non comme un additif alimentaire, même si la transglutaminase est ajoutée aux aliments pendant le processus de production ou de traitement pour des raisons techniques, et de ce fait, la transglutaminase ou les réactions déclenchées deviennent une partie de la denrée alimentaire. Parce qu'il n'y a pas de fonction technologique dans le produit final, la transglutaminase est légalement évaluée comme auxiliaire technologique (§ 3 (3) LFGB) ...

Plus d’information : la déclaration complète du cabinet d’avocats Grube Krell Weyland au format PDF.

La maladie cœliaquenécessite la production et désamidation des peptides de la gliadine. Manger des aliments sans gluten est donc recommandé pour prévenir la maladie cœliaque. Les patients atteints de maladie cœliaque doivent donc éviter les aliments contenant du gluten, indépendamment du fait qu'ils contiennent de la TG ou non. Lorsque la TG est utilisée dans les produits alimentaires qui ne contiennent pas de gluten, ces aliments sont considérés comme acceptables, car aucun peptide de la gliadine n’est produit ...

Plus d’information : Le communiqué de presse complet en anglais au format pdf

Nous, Ajinomoto Foods Europe SAS, producteur de préparations ACTIVA transglutaminase ®, souhaitons réagir aux récents reportages négatifs publiés dans les médias allemands sur la transglutaminase et de son utilisation. Au cours des quinze dernières années, les préparations ACTIVA ® transglutaminase ont été largement utilisées en Europe par l’industrie des viandes, de poisson, les industries laitières, ainsi que d'autres industries alimentaires en pleine conformité avec toutes les exigences réglementaires et de sécurité. Comme d'autres enzymes alimentaires utilisées en boulangerie ou dans les fromages, la transglutaminase a été largement acceptée par l'industrie grâce à sa fonction unique qui apporte des avantages économiques et environnementaux aux industries alimentaires et, plus important, aux consommateurs ...

Plus d’information : Le communiqué de presse complet en anglais au format pdf