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Zöliakie & TG

Was ist der Unterschied zwischen tTG und MTG?

MTG und tTG haben zwar die gleiche Funktion – Katalysieren einer Quervernetzungsreaktion – unterscheiden sich allerdings hinsichtlich Lage, Struktur und Reaktionseigenschaften (Kalziumabhängigkeit, Substratspezifität, etc.). Deshalb werden diese Enzyme auch Isozyme genannt.

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Was ist Zöliakie?
Gibt es einen Zusammenhang zwischen Zöliakie und tTG und MTG?
Was ist der Unterschied zwischen tTG und MTG?
Können Menschen mit Zöliakie TG-haltige Produkte zu sich nehmen?
Können Menschen mit Zöliakie andere quervernetzte, nicht weizenhaltige Produkte zu sich nehmen?
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