Lesen Sie die Ergebnisse der Umfrage als PDF.

Wir, Ajinomoto Foods Europe SAS, möchten nach dem Beschluss des Europäischen Parlaments vom 19. Mai 2010 bezüglich Thrombin folgende Punkte betonen...

Lesen Sie die gesamte Stellungnahme als PDF.

Transglutaminase wird als so genannter Verarbeitungshilfsstoff angesehen. Das Enzym wird
Lebensmitteln aus technologischen Gründen im Behandlungs- bzw. Herstellungsprozess zugesetzt,
wodurch die Transglutaminase selbst oder deren Rückstands- bzw. Reaktionsprodukte
Teil des Lebensmittels werden können. Allerdings verbleibt keine technologische Wirkung
im Enderzeugnis, so dass Transglutaminase rechtlich als Verarbeitungshilfsstoff im Sinne
von § 3 Abs. 3 LFGB einzuordnen ist. In durcherhitzten Fleischerzeugnissen wie z. B. Kochschinken
ist Transglutaminase im Enderzeugnis nicht mehr vorhanden, da es durch den
Durcherhitzungsprozess während der Herstellung zerstört wird. Aus diesem Grund wird auch
im Enderzeugnis keine technologische Wirkung mehr ausgeübt...

Lesen Sie die gesamte Stellungnahme der Rechtanwälte Krell Weyland Grube als PDF.

Bei der Entstehung der Zöliakie werden Gliadinpeptide im Darmtrakt produziert und desamidiert.
Zöliakiepatienten sollten glutenhaltige Nahrung vermeiden, unabhängig davon, ob sie
Transglutaminasen (TG) enthalten oder nicht. Bei Nahrungsmitteln, die keinen Weizen enthalten,
insbesondere bei solchen Nahrungsmitteln, die zwar AJI-TG, aber kein Gluten enthalten, werden
durch das fehlende Gluten keine Gliadinpeptide im Darmtrakt produziert; eine Desamidierung durch
das AJI-TG ist demnach nicht zu befürchten...

Lesen Sie die gesamten Stellungnahmen von Ajinomoto und Dr. Rossi als PDF.

Der enorme CO2 Ausstoβ der Fleischindustrie und der Zustand der Weltwirtschaft schrecken Verbraucher wie Industrie von verschwenderischem Verhalten ab. Die wohlüberlegte Verwendung von natürlichen Enzymen mit dem Ziel Lebensmittelverschwendung zu verhindern wird hierbei überwiegend, wenn nicht sogar ausschlieβlich, positiv bewertet.

In enger Zusammenarbeit mit der Europäischen Kommission und den Mitgliedsstaaten der Europäischen Union hat Ajinomoto einen offenen Beratungsprozess mit Verbrauchern, ihren Verbänden und Vertretern anderer Industrien gestartet. Auf dieser Grundlage organisierte Ajinomoto in 2009 eine Verbraucherumfrage bezüglich der zukünftigen Kennzeichnung von Fleisch- und Fischendprodukten, zu deren Herstellung Lebensmitteltechnologien mit dem Ziel Fleischstücke zu verbinden, eingesetzt wurden...

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