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Mittwoch, November 16, 2011 - 16:38
Kennzeichnung von Lebensmitteln, die unter Verwendung des Enzyms Transglutaminase hergestellt werden
Als Verabeitungshilfsstoff ist das Enzym Transglutaminase sowohl nach geltendem als auch nach zukünftigem Recht keine Zutat. Im Verzeichnis der Zutaten ist es deshalb nicht aufzuführen… Lesen Sie das komplette Dokument als PDF. |
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Donnerstag, Januar 13, 2011 - 17:24
AJINOMOTOs Standpunkt – Der Bundesrat forderte die Bundesregierung zu einer klaren Kennzeichnung auf
Am 15. Oktober bat der Bundesrat – das repräsentative Verfassungsorgan der 16 deutschen Bundesländer – die Bundesregierung, dass diese für eine klare und eindeutige Kennzeichnung von zusammengesetzten Formfleischerzeugnissen in der Europäischen Union plädiert. Dies betrifft Produkte, die durch den Einsatz spezieller Technologien, einschließlich Transglutaminase, aus mehreren kleineren Fleischstücken zu sogenanntem Formfleisch zusammengesetzt wurden. Ajinomoto Foods Europe SAS, Hersteller von ACTIVA® Transglutaminasepräparaten, begrüßt diese offizielle Unterstützung der Bundesländer für eine baldige und verpflichtende Auflage auf EU-Ebene zur Kennzeichnung von zusammengesetzten Fleischerzeugnissen... Bitte lesen Sie das komplette Statement als PDF. |
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Mittwoch, Januar 12, 2011 - 17:10
ACTIVA® EB setzt sich aus Kaseinat, dem Enzym Transglutaminase und Maltodextrin als dem Trägerstoff für Transglutaminase zusammen. Im Verzeichnis der Zutaten des verzehrfertigen Lebensmittels (Enderzeugnis) muss nur das Kaseinat aufgeführt werden und dies auch nur, soweit es nicht auf dieselbe Art und zum selben Zweck wie ein Verarbeitungshilfsstoff verwendet wird... Bitte lesen Sie das komplette Statement als PDF. ACTIVA® PB enthält als wesentliche Bestandteile Schweineprotein und das Enzym Transglutaminase. Im Verzeichnis der Zutaten des verzehrfertigen Lebensmittels (Enderzeugnis) muss allenfalls das Schweineprotein aufgeführt werden und dies auch nur, soweit es nicht auf dieselbe Art und zum selben Zweck wie ein Verarbeitungshilfsstoff verwendet wird... Bitte lesen Sie das komplette Statement als PDF. |
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Donnerstag, Mai 27, 2010 - 01:23
Anlässlich reger Debatten über die Verwendung von Lebensmitteltechnologien, insbesondere solchen die Fleisch- und Fischstücke verbinden, hat PA Europe TNS Emnid damit beauftragt, die Meinung der deutschen Verbraucher durch eine landesweite repräsentative Umfrage zu ermitteln. Die Befragung von 1003 Teilnehmern erfolgte telefonisch zwischen dem 6. und 7 Mai. 2010... Lesen Sie die gesamte Pressemitteilung als PDF. |
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Donnerstag, Mai 27, 2010 - 01:18
Lesen Sie die Ergebnisse der Umfrage als PDF. |
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Freitag, Mai 21, 2010 - 06:34
Wir, Ajinomoto Foods Europe SAS, möchten nach dem Beschluss des Europäischen Parlaments vom 19. Mai 2010 bezüglich Thrombin folgende Punkte betonen... Lesen Sie die gesamte Stellungnahme als PDF. |
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Mittwoch, Mai 12, 2010 - 17:20
Transglutaminase wird als so genannter Verarbeitungshilfsstoff angesehen. Das Enzym wird |
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Mittwoch, Mai 12, 2010 - 15:39
Bei der Entstehung der Zöliakie werden Gliadinpeptide im Darmtrakt produziert und desamidiert. Lesen Sie die gesamten Stellungnahmen von Ajinomoto und Dr. Rossi als PDF. |
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Samstag, Mai 1, 2010 - 16:43
Der enorme CO2 Ausstoβ der Fleischindustrie und der Zustand der Weltwirtschaft schrecken Verbraucher wie Industrie von verschwenderischem Verhalten ab. Die wohlüberlegte Verwendung von natürlichen Enzymen mit dem Ziel Lebensmittelverschwendung zu verhindern wird hierbei überwiegend, wenn nicht sogar ausschlieβlich, positiv bewertet. In enger Zusammenarbeit mit der Europäischen Kommission und den Mitgliedsstaaten der Europäischen Union hat Ajinomoto einen offenen Beratungsprozess mit Verbrauchern, ihren Verbänden und Vertretern anderer Industrien gestartet. Auf dieser Grundlage organisierte Ajinomoto in 2009 eine Verbraucherumfrage bezüglich der zukünftigen Kennzeichnung von Fleisch- und Fischendprodukten, zu deren Herstellung Lebensmitteltechnologien mit dem Ziel Fleischstücke zu verbinden, eingesetzt wurden... |
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Samstag, Mai 1, 2010 - 16:10
Wir, Ajinomoto Foods Europe SAS, Hersteller von ACTIVA® Transglutaminasepräparationen, möchten gerne zu der negativen Berichterstattung in deutschen Medien über Transglutaminase Stellung nehmen... Bitte laden Sie die gesamte Stellungnahme als PDF herunter. |
